Esther's ABC異想世界

   年糕是農年曆時家家必備的"年菜(點)"之一

但市售年糕太油太甜 而且一次就要買一大個

吃不完冰冰箱會硬 放常溫會發霉

對於小家庭來說實在不優

Esther 參考了網路上熱門的低脂年糕作法

加以改良

只要有烤箱 真的很簡單就可以完成嚕

{準備的材料}:

*沙拉油:60ml

*糖:20g

*煉乳:40g

*蛋:2個

*牛奶:300ml

*泡打粉:1/2匙

*糯米粉:250g

*蜜紅豆:半包

首先把除了蜜紅豆以外的材料

在鍋子裡拌勻

如果家裡有電動攪拌器就更簡單了

等麵糊拌均後

加入一些蜜紅豆在麵糊中

用調理機讓紅豆跟麵糊當好朋友

接著就可以把它倒入容器內

有些人是使用玻璃容器

Esther則是用法瑯烤盤

再把剩的紅豆粒倒入烤盤中

(原味紅豆煉乳)

(黑糖紅豆煉乳表皮加了龍眼干和芝麻)

說實在的........

這個比較好吃

哈~

送入烤箱

家中烤箱的容量是18公升

所以一次2盤剛剛好

剛開始的烤箱溫度是250度

烤30~40分鐘

一下下之後

就開始膨膨長大了

這時屋內就會充滿烤年糕的香氣

在最後7.8分時

看看是否會太焦

如果表皮顏色OK

就把烤箱溫度調降至190度

噹噹噹~~

出爐嚕.....

外皮脆 內餡Q

底層又有滿滿紅豆粒

有別於一般的市售年糕

吃過的都說讚

獲得大家一致好評

自己作的年糕低脂健康

重點是很簡單喲

平常也可以當點心吃

配個熱茶超讚的

有空一起動手試試吧

Esther