Esther's ABC異想世界

2015年開工第一胖來嚕!!

去年因為食安問題加上Esther愛吃麵包

買了小P-105T

用了社團中的小P密碼 14+14(7)+21+22

完成不少讓Gary讚不絕口?的吐司

後來小P社團慢慢發展出了很多讓吐司更可口的方法

其中水合法是近期試過吃起來最軟Q最好吃的

什麼是水合法呢?

簡單來說就是一開始只把水(牛奶)和麵粉倒入攪拌

之後讓麵團休息30分左右

再加入塩跟奶油

接下來歡迎抹茶吐司登場.......

準備的材料:

* 高粉:300g       

* 糖:25g

* 牛奶:210ml      

* 塩:3g

* 奶油:15g        

* 酵母粉:3g

Step 1: 將高粉,鮮奶,糖放入鍋中,  選擇模式30,

                打3~5分鐘後按取消,讓麵團無粉粒即可

Step2:   麵團休息30分鐘

Step 3 : 休息好後的麵團加入塩和奶油再用

                  模式30打3~5分鐘

Step 4:  加入酵母,選擇模式30完整走完15分鐘

Step 5: 拿出整型

Step 6: 模式21發酵至鍋九分滿

   要烤之前再灑上些許白芝麻和煉乳

Step7: 模式22烤30分就完成嚕

看看這綿密的紋路

口感跟外面的吐司一模一樣

自己做不會加一些丫哩不逹的添加物

放了一夜當早餐也一樣好吃喲

有麵包機的捧油們

趕快把它拿出來試試吧

Esther